Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın ürün açıklaması
Her katın taban ve tavan ısısı 50-400 derece arasında iki kademeli olarak kontrol edilebilir. Her iki kat birbirinden bağımsızdır. Sıcaklık (kat içi alt ve üst sıcaklığı) her katta isteğe göre farklı ayarlanabilir. Böylece istenilen katlar çalıştırılıp diğeri devre dışı bırakılabilir. Her katın tabanı iki parça özel ateş tuğlası ile kaplıdır ve bu tuğlalar sayesinde ısısını uzun süre muhafaza eder. Fırının altındaki dolap mayalama ve sıcak tutma için kullanılabilir, sıcaklığı 30-90 derece ayarlanabilir.
Fırında tüm mayalı pastane mamulleri Karadeniz pidesi, Kır pidesi, Güveç, Lahmacun, Simit, Baklava, Pizza, Börek, Kuru pasta çeşitleri, Fırın yemekleri eski odunlu taş fırınların lezzetini aratmayacak şekilde standart olarak pişirilebilmektedir. CE kalite kontrol belgeleri mevcut olup her türlü emniyet ve güvenlik en üst düzeyde sağlanmıştır.
Bu bölüm, Üçler ürün kataloğundaki ürün açıklaması esas alınarak düzenlenmiştir.
Teknik Özellikler
| Özellik | UDF 85 | UDF 95 | UDF 125 |
|---|---|---|---|
| Dış ölçü - Genişlik / Width | 135 cm | 145 cm | 175 cm |
| Dış ölçü - Derinlik / Depth | 122 cm | 122 cm | 122 cm |
| Dış ölçü - Yükseklik / Height | 195 cm | 195 cm | 195 cm |
| İç ölçü - Genişlik / Width | 85 cm | 95 cm | 125 cm |
| İç ölçü - Derinlik / Depth | 90 cm | 90 cm | 90 cm |
| İç ölçü - Yükseklik / Height | 15 cm | 15 cm | 15 cm |
Teknik değerler katalog sayfası 35 üzerindeki tabloya göre aktarılmıştır.
Ürün Kullanım Açıklaması
Dijital kontrol paneliyle taban tuğlalı doğalgazlı pişirme sürecini daha hassas yönetmek isteyen işletmelere yönelik model.
Çok katlı kapasite, UDF 100 seri ve taban tuğlalı doğalgazlı fırınlar ihtiyaçları için kurgulanan profesyonel gövde yapısı.
Taban tuğlasından alınan canlı ısı ile taban-tavan dengesi kuran pişirme karakteri ile daha dengeli parti üretimi hedeflenir.
Yanma verimi ve sıcaklık dağılımını daha kontrollü yöneten çok katlı yapı sayesinde operatör takibi kolaylaşır.
Doğalgazlı altyapısına uygun çalışma akışı ve kurumsal üretim disiplinine uyum.
Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın hangi işletmeler için uygundur?
Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın; pide, lahmacun, börek, taş taban karakteri isteyen fırınlar ve yoğun üretim hatları içinde karar veren işletmeler için güçlü bir alternatif olarak öne çıkar. Çok katlı kapasite yapısı ve doğalgazlı altyapısı, günlük üretim temposu ile ürün standardı arasında sağlıklı bir denge kurulmasına yardımcı olur.
Bu modelin pişirme yaklaşımında taban tuğlasından alınan canlı ısı ile taban-tavan dengesi kuran pişirme karakteri dikkat çeker. Özellikle UDF 100 seri yapısı sayesinde farklı parti büyüklüklerinde daha kontrollü sonuçlar elde etmek kolaylaşır.
Pişirme performansı ve üretim akışı
Operatör açısından bakıldığında yanma verimi ve sıcaklık dağılımını daha kontrollü yöneten çok katlı yapı ön plandadır. Bu sayede gün içindeki farklı ürün geçişlerinde sıcaklık yönetimi daha düzenli biçimde ilerler.
İşletme tarafında ise geleneksel ürün karakterini kurumsal üretim temposuyla buluşturan çözüm sunması, Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın modelini yalnızca bir ekipman değil; üretim kalitesini destekleyen bir yatırım haline getirir.
Dijital gösterge ve panel yapısı sayesinde operatör, sıcaklık ve süre takibini daha kontrollü yürütebilir.
Taban tuğlası, özellikle hamur bazlı ürünlerde aranan taban kızarması ve iç doku dengesine katkı sunar.
Kullanım avantajları
- Ürün standardı: Aynı reçeteyi farklı vardiyalarda benzer sonuçlarla üretmeyi kolaylaştırır.
- Operatör verimliliği: Panel, kapak ve gövde düzeni günlük kullanımı daha pratik hale getirir.
- Kurulum uyumu: Doğalgazlı altyapısına göre planlanan üretim alanlarında daha düzenli yerleşim sunar.
- Temizlik ve bakım: Profesyonel mutfak disiplini içinde yüzey temizliği ve rutin kontrol süreçlerine uyum sağlar.
- Satın alma değeri: Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın, sadece ilk yatırım değil; uzun dönemli üretim istikrarı açısından da değerlendirilmesi gereken bir modeldir.
Satın alma öncesi nelere dikkat edilmelidir?
Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın için doğru seçim yapılırken günlük üretim miktarı, kullanılacak tepsi ölçüsü, çıkarılacak ürün türleri, kurulacak alanın havalandırma ve enerji altyapısı ile servis erişimi birlikte değerlendirilmelidir. Böylece ürün, işletmenin kapasitesine tam uyumlu biçimde konumlandırılabilir.
- Günlük hedeflenen parti sayısı ve yoğun saatlerdeki üretim baskısı
- Kullanılacak ürün gamı: börek, poğaça, pizza, pide, pasta veya karma üretim
- Alan yerleşimi, personel hareketi ve tezgâh-fırın ilişkisi
- Elektrik / doğalgaz altyapısının sahadaki gerçek kapasitesi
- Servis, bakım ve yedek parça erişimi için sürdürülebilir planlama
Sık sorulan sorular
Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın hangi ürünlerde verimli çalışır?
Modelin verimli olduğu alan; kategori yapısına göre değişmekle birlikte, genellikle pide, lahmacun, börek, taş taban karakteri isteyen fırınlar ve yoğun üretim hatları kapsamında yer alan üretim tipleridir. Nihai seçimde ürün reçetesi ve günlük kapasite hedefi birlikte değerlendirilmelidir.
Taban Tuğlalı Doğalgazlı Dijital Fırın seçerken hangi teknik bilgiler önemlidir?
Tepsi ölçüsü, kat sayısı, enerji tipi, kurulum alanı, baca/havalandırma şartları ve beklenen günlük üretim miktarı teklif öncesinde mutlaka netleştirilmelidir.
Bu model teklif sürecinde hangi bilgilerle değerlendirilmelidir?
İşletme tipi, çıkarılacak ürünler, vardiya yoğunluğu, servis ihtiyacı ve sahadaki altyapı bilgileri paylaşıldığında daha doğru bir ürün eşleştirmesi yapılabilir.
