Her katın taban ve tavan ısısı 50-400 derece arasında iki kademeli olarak kontrol edilebilir. Her iki kat birbirinde bağımsızdır. Sıcaklık (kat içi alt ve üst sıcaklığı) her katta isteğe göre farklı ayarlanabilir. Böylece istenilen katlar çalıştırılıp diğeri devre dışı bırakılabilir. Her katın tabanı iki parça özel ateş tuğlası ile kaplıdır ve bu tuğlalar sayesinde ısısını uzun süre muhafaza eder. Fırının altında ki dolap mayalama ve sıcak tutma için kullanılabilir, sıcaklığı 30-90 derece ayarlanabilir.

Fırında tüm mayalı pastane mamulleri Karadeniz pidesi, Kır pidesi, Güveç, Lahmacun, Simit, Baklava, Pizza, Börek, Kuru pasta çeşitleri, Fırın yemekleri eski odunlu taş fırınların lezzetini aratmayacak şekilde standart olarak pişirilebilmektedir. TSE kalite kontrol belgeleri mevcut olup her türlü emniyet ve güvenlik en üst düzeyde sağlanmıştır.